Автор: Kashevarnya      19 февраля 2016 г.       3657

Морковные капкейки

Как же круто взять простейшие ингредиенты и сотворить из них объедение. Сегодня поговорим как раз о таком случае. Вместо торта, с которым можно провозиться целый день, можно приготовить 8 капкейков (55*42.5), а необычной изюминкой в них станет морковный вкус. Такие капкейки можно хранить в холодильнике, вкус от этого только интереснее. Готовить морковные капкейки очень быстро, впрочем, как и есть.

А если вы не случайню сюда попали, а искали что-то морковное, то этот рецепт морковного варенья для вас. Обязательно попробуйте. Низкая себестоимость и доступность круглый год.


Ингредиенты

  • Мука — 200 гр.
  • Морковь сырая — 200 гр.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Сахар — 100 гр.
  • Изюм — 40 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 50 мл.
  • Ванилин — 1 г.
  • Имбирь — 1 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.

Крем

  • Сливочный сыр — 170 гр.
  • Сахарная пудра — 50 гр.
  • Сливочное масло — 55 гр.
  • Морковь для украшения — 1 шт.
  • Посыпка — по необходимости

Процесс приготовления

Если планируете повторять такой же декор, сразу поставьте варить дополнительно 1 среднюю морковь, её мы потом закарамелизируем и сделаем маленькие мини морковки. А также достаньте из холодильника масло и сливочный сыр, они должны стать комнатной температуры.

Морковные капкейки

Сырую морковь натереть на терке или измельчить в блендере. Изюм помыть и залить кипятком, дать постоять 10 минут, воду слить.

Муку смешать с разрыхлителем, специями, ванилином, просеять все через сито.

Яйцо взбивать вместе с сахаром 2 минуты. Сахар должен раствориться, смесь слегка посветлеть. Добавить растительное масло и перемешать до однородности. Можно использовать растительное подсолнечное рафинированное масло.

Сладкую яичную смесь добавить в муку, добавить морковь, молоко и перемешать. Добавить изюм в тесто.

Морковные капкейки

Готовым тестом наполнить формы на 2/3.

Морковные капкейки

Духовку разогреть до 160 °C и выпекать 25-30 минут. Если выпекать капкейки при такой температуре — они получатся равномерными сверху. Готовность проверить зубочисткой.

Тем временем морковь уже сварилась и её нужно закарамелизировать. Из вареной морковки с помощью ножа вырезать мини морковки, или другие фигуры. Чтобы закарамелизировать фрукты, нужно обмокнуть их в сахар и обжарить на разогретой сковороде до легкой корочки. Сковороду предварительно смазать растительным маслом. Все время переворачивайте их с разных сторон. Жарить 2-3 минуты, сахар должен полностью растаять. Фрукты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Готовим крем-чиз

В идеале используют сыр маскарпоне для создания такого крема, но в магазинах сегодня есть более дешевые аналоги такого сыра, он должен быть не соленым. Масло комнатной температуры взбивать с сахарной пудрой до пышной массы, добавить сыр и взбивать до однородности. Я добавила в крем пару столовых ложек морковного сока (выжимки из моркови), но жидкость конечно же повлияет на структуру крема, и линии могут не получиться такими четкими, поэтому если вы готовите не для себя — то лучше использовать пищевой краситель, а можно обойтись без него. Если вы украшаете капкейки кремом, вам понадобится кондитерский мешок и насадка «звездочка».

Морковные капкейки

Готово! Теперь наслаждайтесь.

Морковные капкейки
Комментарии для сайта Cackle