Автор: Kashevarnya      3 ноября 2016 г.       1571

Мраморные тыквенно-шоколадные капкейки

Необычные осенние мраморные капкейки из двух вкусных видов теста. Пряная тыква и сочный шоколад. Этот тот самый случай, когда красота и вкус блюда на высоте.

Капкейки по этому рецепту получаются тяжелыми и влажными. Эти рецепты теста идеально подходят для приготовления тыквенного кекса или хлебца, только нужно увеличить пропорции в 2-3 раза, в зависимости от формы.

Для формирования шапочек использовался крем пломбир.

Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 штук капкейков.

Для тыквенного теста

  • Мука — 100 г
  • Тыква сырая — 100 г
  • Растительное масло — 50 мл
  • Сахар — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 25 мл.
  • Ванилин — 0,5 г.
  • Имбирь — 0,5 ч.л.
  • Корица — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для шоколадного теста

  • Мука — 120 г
  • Сахар — 80 г
  • Какао — 1 ст л
  • Растворимый кофе — 0,5 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Растительное масло — 80 г
  • Сметана (20%) — 80 г

Дополнительно (не обязательно)

  • Сухофрукты,орехи — по вкусу

Готовим шоколадное тесто

Муку просеять в большую миску, добавить какао, кофе, соль, разрыхлитель, соду.

Мраморные тыквенно-шоколадные капкейки

Перемешать сухие ингредиенты венчиком, тем самым еще насытить кислородом.

Мраморные тыквенно-шоколадные капкейки

Яйца взбивать с сахаром до однородной посветлевшей массы.

Добавить растительное масло, перемешать.

Яично-масляную смесь добавить к сухим ингредиентам и перемешать с помощью миксера.

Мраморные тыквенно-шоколадные капкейки

Добавить в тесто сметану, перемешать.

Отставить тесто в сторону. Пока будем готовить тыквенное тесто, ингредиенты между собой будут взаимодействовать.

Готовим тыквенное тесто

Сырую тыкву натереть на терке.

Яйца взбить с сахаром до однородной светлой массы, сахар должен раствориться во время взбивания. К яичной смеси добавить растительное рафинированное масло и перемешать.

Соединить сухие ингредиенты: просеянную муку, специи, разрыхлитель, ванилин. Перемешать все венчиком.

Яичную смесь добавить к сухим ингредиентам.

Добавить молоко и тыкву, перемешать.

Мраморные тыквенно-шоколадные капкейки

Формы наполнять чередуя тесто тыква-шоколад, чтобы капкейки красиво смотрелись, каждый вид теста должен покрыть весь диаметр формы, коснуться бортиков.

Формы наполнить на 2/3.

Выпекать при 160 градусах 25-30 минут.

Дать полностью остыть в духовке.

Покрыть капкейки можно пломбирным кремом.

Мраморные тыквенно-шоколадные капкейки
Комментарии для сайта Cackle