Пряничный домик

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление пряничных домиков — это популярная новогодняя традиция. Если в вашей семье она еще не прижилась, обязательно подумайте над этим. Готовить домик можно всей семьей, можно устроить поединок разукрашивания домика, или построить дом своей мечты.

Оказывается, пряничный домик имеет историю намного древнее, чем известная сказка братьев Гримм, с которой мы привыкли ассоциировать приготовление пряничного домика.

История домика берет свое начало из древнего Рима, где римляне готовили хлебные домики и украшали домашние алтари. Римляне верили, что в такой домик поселяются боги домашнего очага, и после этого, домик съедался всей семьей. Этот обряд должен был принести мир и достаток в дом.

Но после отвержения античного язычества и победы христианства хлебные домики были забыты.

Приготовить имбирный домик несложно, подойдите к этому поэтапно:

1. Заранее приготовьте имбирное тесто, его можно хранить в морозилке, а приготовление пряничного теста простое: все смешать.
2. Найдите для себя идеальную схему домика, или нарисуйте свою. Рисовать схему элементов жилища лучше на пергаменте, такие схемы сохранятся надолго, не пожирнеют при перенесении «выкройки».
3. Выпечка деталей займет 2 подхода по 10 минут.
4. Сборка и украшение, где время летит незаметно.

Схемы, которые использовались в приготовлении такого домика, я нарисовала произвольно, такими каким захотелось видеть домик. Главное при черчении схемы домика самостоятельно – это рассчитать уровень, на котором будут находится окна и двери, чтобы аккуратно смотрелось. Если вы хотите приготовить точно такой домик, в конце статьи будут размеры деталей.

Для приготовления имбирного домика понадобилось 2 порции медово-имбирного теста, рецепт которого мы уже публиковали ранее. Если вы не хотите медовое тесто, у нас есть не менее вкусная альтернатива имбирного теста без мёда. Такое тесто также имеет длинный срок годности из-за большого содержания специй в рецепте.

Процесс приготовления

Тесто раскатать не используя муку. Таким образом, фигуры будут ровные и гладкие.

Толщина теста 3-4 мм. Крышу можно сделать тоньше, чтобы она имела легкий вес, а фундамент не менее 5 мм.

Приложить трафареты и с помощью ножа вырезать детали. Очень удобно вырезать крупные объекты ножом для пиццы.

Самые обычные карамельки измельчить любым удобным способом. В блендере или расколоть с помощью отбивного молотка. Лучше всего постараться максимально расколоть молотком, предварительно обернув в крепкий пакет, можно в пакет из молока. Карамель не обязательно должна быть мелкого помола, кусочки 2*2 и 3*3 хорошо растают за время выпечки.

Блендер измельчает карамель хорошо, но очень мелко, эти частицы царапают чашу блендера.

Вырезанные фигуры переложить на пергамент и отправить в разогретую духовку до 165-170 °C, выпекать 8-12 минут в зависимости от размера и толщины пряника.

Температура вашей духовки может отличаться, особенно если она механическая, поэтому рекомендуем сделать пробные партии и посмотреть какой получается пряник и определить оптимальное время выпечки.

Когда время выпечки истечет, пряничные элементы нужно перенести из горячего противня, чтобы они не продолжали выпекаться. Делать это нужно аккуратно, так как свежая имбирная выпечка очень мягкая и легко может разломиться, а карамель будет жидкой. Достаньте противень, поместите его на жаропрочную поверхность на 1 минуту, а потом печенье вместе с пергаментом перенесите на стол или другой остывший противень. Нужно хорошо натянуть края пергамента с двух сторон и быстро перенести на подготовленное место.

Дать деталям домика полностью остыть, только тогда они окончательно затвердеют.

Для сборки добика понадобится густой айсинг, а для декорирования сосульками - еще немного гуще. Поэтому, когда вы приготовите густой айсинг, 1/3 часть отделите и сделайте её еще гуще, наподобие пасты. Густой айсинг подсыхает за 7-15 минут.

Когда будете крепить вертикальные элементы, придерживайте первые минуты руками, или подручными подставками (стаканы, бутылки и пр.). Но также не забывайте, что полностью густой айсинг набирает свою силу спустя нескольких часов, поэтому подходите к оформлению и сборке домика продумано. Например, вы собрали каркас, не стоит сразу же крепить крышу, займитесь декорированием окон, за это время айсинг надежнее скрепит домик.

Если стены получились не идеально ровные, с помощью белого айсинга легко можно скрыть недостатки.

Также айсинг можно заменить на растопленную карамель. Пряничный домик, склеенный карамелью будет более надежно держаться.

Украсить домик с помощью пряников, цветных конфет, маршмеллоу, или других приспособлений.

Не забудьте скачать схему для создания пряничного домика.

Читайте также

Что нужно готовить каждую осень: подборка из 20 рецептов

Мягкое творожное печенье с начинкой

Пицца с грушей, ветчиной, рукколой и орехами

Шоколадно-кофейный бандт кекс (Bundt cake)