Автор: Kashevarnya      19 ноября 2015 г.       218

Варенье из айвы

Аромат айвы никого не оставляем равнодушным, чего не скажешь про вкус айвы, он слегка терпковатый и несладкий, но поклонников этого плода с каждым годом больше. А весь секрет айвы в её пъянящем аромате, которую она придает блюдам. Если вы хотите придать своему десерту необычность - сделайте пропитку бисквита или коржа из айвового варенья.

Если вы впервые сталкиваетесь с этим фруктом - узнайте как правильно выбрать спелую айву.


Ингредиенты

  • Айва — 500 гр.
  • Сахар — 750 гр.
  • Грецкие орехи — по желанию

Процесс приготовления

Айву протереть чистой тряпкой от пушка, который присутствует на шкурке айвы, помыть под водой. Разрезать на 4 части, удалить сердцевины. Ломтики порезать на кусочки толщиной по 0,5 см.

Варенье из айвы

Айву бланшировать в кипящей воде 10 минут. Далее кусочки резко поместить в ледяную воду. Такая процедура поможет сохранить красивую форму в процессе приготовления варенья, кусочки будут как мармеладки.

Из отвара, в котором бланшировалась айва, слить 1 стакан (250 мл.), этот отвар нам понадобится для сиропа, остальное количество вылить, нам оно не понадобится.

Из отвара айвы и сахара сварить сироп. В кипящий сироп поместить айву и варить еще 1 час до мягкости и прозрачности ломтиков. За 10 минут до окончания добавить немного измельченных орехов.

Варенье из айвы

Варенье получится густое и необчно вкусное.

Варенье из айвы
Комментарии для сайта Cackle