Автор: Kashevarnya      25 августа 2015 г.       1151

Что за фрукт такой айва?

Из всех фруктов айва выделяется своей необычностью. На вид она невзрачная, твердая, что нож можно сломать, терпкая до невозможности, но имеет такой розкошный аромат, который своим присутствием превратит любое блюдо на изысканно-аристократическое.

Айву в кулинарии используют как гарнир к мясным блюдам. Она отлично сочетается с бараниной, свинииной, говядиной, с мясом курицы, утки, гуся. Во время готовки айвы с мясом улучшается вкус и мяса, а самой айвы, кислота айвы нейтрализирует жирноть блюда, а сам фрукт, пропитывется мясным соком и становится очень нежным. Но чаще из айвы готовят десерты. Продукт идеально подходит для всевозможных желе, мармеладов, конфиторов, сладких соусов, ведь в нем очень много пектина. В айве содержится огромное количество пектиновых веществ, которые выводят из организма вредные тяжелые металлы: свинец, цинк, уран. Причем, польза веществ в вареном плоде большая, чем в сыром. Из айвы готовят джемы, варенья, чатни, желе и цукаты, варят компоты, добавляют в мясные блюда, в пироги. Сырой айву практически не употребляют.

Когда покупаете айву, обратите внимание на цвет плода, он должен быть желтым, а не зеленым. Кожица должна быть ровной и без темных пятнышек, иначе фрукт быстро сгниет. Из предствленных плодов выбирайте самые мягкие. Если айву собрали до начала заморозков, то она может храниться до начала весны, если каждый плод завернуть в бумагу и выложить ровным слоем на солому. Также айва неплохо хранится в холодильнике. Сезон айвы , начинается осенью не пропустите!

Комментарии для сайта Cackle